Le Cru et le Cuit este considerată una dintre cele mai influente cărți de antropologie ale secolului XX. Alături de lucrările lui Ferdinand de Saussure în lingvistică și Roland Barthes în semiotică, ea a contribuit la consacrarea structuralismului ca metodă de interpretare a culturii. Pentru orice bibliotecă serioasă de științe umaniste, acest volum este o lucrare de referință.

Lucrarea reprezintă primul volum al monumentalei serii «Mythologiques», consacrată analizei structurale a miturilor amerindiene.